Riba i plodovi mora
Strana 1 od 4 123 ... PoslednjaPoslednja
Prikaz rezultata 1 do 15 od ukupno 46
  1. #1

    Riba i plodovi mora

    Riba prirodna i zdrava hrana

    Promene načina života menjaju i način prehrane stanovništva. Sve je manje potreba organizma za izvorima energije s mnogo masti i ugljenih hidrata. Životne namirnice bogate visokovrednim belančevinama zauzimaju svoje pravo mesto u prehrani.

    Jedna od takvih namirnica je riba!
    Energetska vrednost ribljeg mesa ovisi o vrsti, polu, životnoj dobi i prehrani ribe, a iznosi 320 do 920 džula na 100 g ribe. Međutim, daleko veća vrednost ribljeg mesa je u sastavu belančevina, masnih kiselina, vitamina, mineralnih tvari i mikroelemenata.

    U mesu riba ima 80% vode, 16-20% belančevina, koje uz neke belančevine i biljnog porekla mogu u potpunosti zadovoljiti potrebe čovekovog organizma.

    Riblje meso bogato je esencijalnim aminikiselinama koje su neophodne čovekovom organizmu za njegov rast, razvoj, intelektualni rad i druge važne funkcije.

    Sadržaj masti je različit a kreće se kod posnih riba od 0,5% do 10% i više kod masnih riba. Masti ribljeg mesa su lako probavljive i zato važne u dijetalnoj prehrani.

    Riblje meso bogato je vitaminima A i D, važnim za normalan rast i razvoj.

    Od mineralnih tvari sadrži najviše fosfora, kalcijuma, i magnezijuma, a od mikroelemenata joda, gvožđa bakra.

    Istraživanja su pokazala da stanovništvo koje se pretežno hrani ribom (Japanci i Eskimi) ne oboljevaju od arteroskleroze, povećanog krvnog pritiska, upale zglobova te drugih oboljenja srca i krvnih žila.

    Ovakav sadržaj osnovnih sastojaka i njihova funkcija koju vrše, čine riblje meso jednom od najvažnijih i najzdravijih namirnica u prehrani čoveka!
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  2. #2

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Pečena pastrmka
    (za 4 osobe)


    4 pastrmke, po 250gr
    2 limuna
    so
    biber
    po 1 veza peršuna i mirođije
    40gr putera
    Očišćenu pastrmku dobro oprati i osušiti. Posoliti, pobiberiti, poprskati sokom od limuna. Ostaviti tako da stoji 10 min. Oprati peršun i mirođiju i sitno iseckati.
    Foliju namazati puterom i staviti po 2 pastrmke, a oko njih poređati peršun i mirođiju i po nekoliko kolutova limuna. Foliju dobro zatvoriti i peći u rerni na 200 stepeni oko 25 min.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  3. #3

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Salata od dimljene skuše

    2 dimljene skuše odvojiti od kostiju i kožice i iseckati ih ili iskidati prstima.
    Dodati 1-1,5 kiselu pavlaku, 200gr rendanog sira, iscedjen sok od 1/2 limuna, 1 čen sitno seckanog belog luka, malo maslinovog ulja i peršun.
    Ja dodajem još i kuvani kukuruz, 2-3 sveža paradajza sitno iseckana, 1 svežu papriku takođe iseckanu, malo praziluka...
    Sluziti kao prilog.

    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  4. #4

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    A dimljena riba (saran, tolstolobik,pastrmka) se moze spremiti i ovako:
    U vodi bariti pirinac da malo omeksa. Ocediti ga pa istresti u pleh, preliti vodom, odgore staviti dimljenu ribu, sve preliti uljem i persunom, pa peci u rerni na 200 stepeni dok voda ne ispari.
    Riba ne sme da bude prelivena vodom!
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  5. #5

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Lignje punjene plodovima mora


    Sitno iseckati pola glavice crnog i 1 cen belog luka pa zajedno izdinstati sa 500gr plodova mora. Dodati malo belog bibera, soli i iseckanog persunovog lista.
    Lignje ocistiti i oprati, pa ih puniti plodovima mora. Poredjati ih u pleh premazan maslacem. na svaku lignju staviti pola kasikice maslaca i peci u rerni na 200 stepeni dok ne porumene.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  6. #6

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Pljeskavice od ribe

    Sastojci za 4 porcije
    1 kg ribe (oslića)
    1 vezica povrća za supu
    1 glavica luka
    biber, so
    1 slatka crvena paprika
    4 jaja
    1 kašika začina C
    2 čena belog luka
    ulje za prženje

    Priprema
    Povrće za supu skuvajte u slanoj vodi. Kada omekša, dodajte očišćenu ribu i kuvajte sve dok riba ne omekša. Zatim ocedite vodu, meso odvojite od kostiju i zajedno sa povrćem sitno iseckajte. Dodajte sitno iseckani crni i beli luk, biber, slatku crvenu papriku, jaja i začin C. Dobro izmešajte i oblikujte pljeskavice, a zatim ih propržite na vrućem ulju. Servirajte sa salatom od krompira.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  7. #7

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Pita od ribe

    Ovaj recept je idealan za posne slave. Služi kao dobra zamena za čuvenu pitu sa mesom i veoma je ukusna.

    Sastojci za 4 porcije
    500-800 g ribe (oslić, losos, šaran)
    1 praziluk
    kore za pitu
    1 limun
    kisela voda
    ulje
    so, biber

    Priprema
    Ribu skuvati u malo zasoljenoj vodi sa limunom. Riba se kuva najviše 10 minuta. Onda je izvaditi, očistiti od kostiju i izdeliti meso na male zalogajčiće. U međuvremenu propržiti naseckani praziluk sa malo bibera. Zatim ređati pitu, red kora, pa onda porskati kore sa malo ulja i kisele vode, pa opet kora i sve tako jedno 5 prvih kora. Zati staviti nadev od kuvane ribe i proprženog praziluka, pa opet kore, i sve tako dok se cela masa ne potroši. Peći na jačoj temperaturi oko 20-30 minuta. Kada je pita pečena ostaviti malo da se ohladi, pa je tek onda seći.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  8. #8

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Ćuftice od ribe

    1 glavica mladog luka
    1 kašičica iseckanog peršuna
    125 ml toplog mleka
    400 grama fileta od oslića
    malo iseckane mirođije
    5 kašika ulja
    50 grama tosta
    so, biber
    2 jaja
    NAČIN PRIPREME
    Očišćen luk sitno iseckati i prodinstati na malo ulja. Tost iseći na kockice, potopiti u toplo mleko da omekša i ocediti. Dodati luk, na kockice isečene filete, jaja, peršun, mirođiju, so i biber, pa sve isitniti u mikseru. Vlažnim rukama praviti ćuftice. Pržiti ih na ulju sve dok ne porumene. Pred služenje, pobosti čačkalice. Uz ćuftice poslužiti i krompir salatu.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  9. #9

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Škampi na buzaru

    # 1 kg škampa
    # 50 gr crvenog luka
    # 6 listova lovora
    # 1 šaša belog vina
    # 100 gr paradajz soka
    # kašika seckanog peršuna
    # 1/2 dl maslinovog ulja

    Škampe operite i resecite ih po dužini, tako da leva i desna strana ostanu spojene leđnim delom oklopa. Luk isecite sitno i propržite ga na ulju. Na propržen luk stavite škampe i lovor, pa kad se škampi zažute, prelijte ih vinom i ostavite da malo ispari. Dodajte sok od paradajza, pola čaše vode i kuvajte na laganoj vatri petnaestak minuta. Pospite peršunom i poslužite.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  10. #10

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Bakalar

    za 10 osoba

    # 1 suvi bakalar
    # 4 kg krompira
    # 0,5 kg svežeg paradajza
    # 0,05 kg koncetrata paradajza
    # 0,4 l maslinovog ulja
    # 0,5 kg crnog luka
    # glavica belog luka
    # vezica peršuna
    # so i biber

    Bakalar skuvati i očistiti, pa ga isitniti. Ocistiti krompir, oguliti ga i narezati na kolutove debljine oko 3 mm. Crni luk i paradajz sitno naseckati i prodinstati na maslinovom ulju uz dodatak belog luka i peršuna. U posudu slagati sloj krompira, sloj bakalara i na to deo dinstanog luka i paradajza. Tako slagati slojeve i voditi računa da poslednji sloj bude krompir. Zaliti hladnom vodom i pristaviti kuvati na laganoj vatri 5-6 sati uz povremeno protresanje posude (nikako ne mešati). Posoliti i pobiberiti po ukusu. Poslužiti vruće.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  11. #11

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Prženi smuđ preliven puterom

    # 2 smuđa težine po 750 grama
    # 1 litar mleka
    # 80 gr putera
    # so
    # biber
    # brašno
    # limunov sok
    # pola veze peršuna
    # ulje za prženje

    Ribu očistite, rasporite, izvadite utrobu i kost koja se nalazi unutar ribe, pa je dobro operite i odstranite joj rep i glavu. Tada ribu isecite na manje komade, slozite ih u činiju i nalijte mlekom. Neka odstoje 20 minuta.
    Ribu vadite iz mleka i stavljajte na belu hartiju da se ocedi. Tada je posolite i pobiberite po želji. Zagrejte ulje u tiganju, pa u njega spuštajte komade ribe koje ste prethodno uvaljali u brašno. Ribu pržite po desetak minuta sa svake strane i onda je vadite na zagrejan tanjir. Pečenu ribu prelijte vrelim puterom u koji ste dodali seckano lišće peršuna i limunov sok.
    Ribu pržite pred samo iznošenje na sto.

    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  12. #12

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Riblja supa

    Riblja supa se kuva od ribljih glava i repova. U nju se dodaje belo vino, seckani crni luk so i biber. Sve se to prelije sa 2 l vode i kuva 40 minuta na jakoj vatri.
    Nakon toga supu procedite.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  13. #13

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    RIBLJI PAPRIKAŠ

    Ribu očistiti od krljušti, izvaditi joj utrobu, oprati je, narezati na komade i dobro posoliti, pa je ostaviti da odstoji oko 15 minuta.
    Na ulju ili masti popržiti sitno iseckan luk,sve dok ne dobijete žitku masu od luka . Zatim dodati crvenu papriku, promešati i po tome složiti ribu. Malo propržiti, pa zatim dodajte zelenu i crvenu papriku narezane na uzdužne delove, promešati i doliti toliko vode da riba bude pokrivena.
    Kuvati poluotkriveno dok riba ne omekša i voda napola prokuva. Tokom kuvanja posudu povremeno potresti.

    2 kg ribe (šarana ili soma)
    6o g masti ili ulja
    300 g luka
    1 kašičica crvene paprike
    2 zelene paprike
    1 crvena paprika, so


    Nije morska , al je stvarno dobra
    Poruku je izmenio Bule, 21.04.2007 u 16:59

  14. #14

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    More je, ponajpre solju i jodom, zacelo odredilo da njegovi plodovi budu i zdravi i ukusni. Glavonošci, školjke, rakovi te riba (kao specijalitet osobito bela, a za zdravlje osobito plava) još su bolji kada plivaju triput u moru, ulju i vinu.


    Riža sa kavijarom

    Sastojci za 4-6 osoba
    250 g riže
    so
    50 ml ulja
    3 čena belog luka
    2 kašikice vegete
    100 g suvih paprika u ulju
    80 g zelenih maslina bez koštica
    3-4 artičoke iz limenke
    kašikice bibera
    3-4 kašike limunova soka
    50 g kavijara
    1 kašika naseckanog peršuna
    # Rižu skuvajte u blago posoljenoj vodi i ocedite.
    # Na ulju propecite beli luk narezan na četvrtine, dodajte vegetu i posudu odmah maknite s vatre. Ulje ohladite i ocijedite.
    #Kuvanoj riži dodajte narezane suve paprike, masline, artičoke, biber i prelijte ohlađenim uljem i limunovim sokom.

    Sve lagano izmešajte, a zatim po riži rasporedite kavijar i poslužite posuto peršunom.

    Rižu s kavijarom možete poslužiti u zdjelicama na listu zelene salate.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  15. #15

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Jedan vrlo jednostavan recept za brzu i kratku pripremu i dugo uživanje.

    LIGNJE U SOSU OD VINA

    Način pripreme:
    Na proprženi luk dodati lignje , koje smo prethodno izrezali na rezance, i pržiti ih dok ne nestane tečnosti. Postepeno dodati vino, vodu i začine i kuvati oko 20 min na laganoj vatri uz stalno mešanje. Dodati paradajz i papriku isečenu na rezance i kuvati još 10-tak minuta.



    Neophodni sastojci:
    1 kg lignji
    500 g luka,
    6 kašika belog vina,
    150 ml vode, bosiljak,
    2 paradajza, 1 paprika

Strana 1 od 4 123 ... PoslednjaPoslednja

Slične teme

  1. Citrusi - plodovi iz raja
    Autor silvia u forumu Biljno carstvo
    Odgovora: 0
    Poslednja poruka: 04.05.2012, 13:47
  2. Vrste slatkovodnih riba sa Balkana
    Autor HLEBmaster u forumu Lov i ribolov
    Odgovora: 59
    Poslednja poruka: 17.05.2010, 12:39
  3. Plodovi neobičnog oblika
    Autor ZOE u forumu Biljno carstvo
    Odgovora: 15
    Poslednja poruka: 06.08.2009, 12:42
  4. Riba jesetra nokautirala ženu koja se vozila čamcem
    Autor HLEBmaster u forumu Spomenar
    Odgovora: 7
    Poslednja poruka: 15.06.2007, 21:40
  5. Chudna riba u Dunavu
    Autor HLEBmaster u forumu Lov i ribolov
    Odgovora: 3
    Poslednja poruka: 05.08.2006, 13:18

Tagovi za ovu temu

Vaš status

  • Ne možete pokrenuti novu temu.
  • Ne možete poslati odgovor.
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoje poruke
  •