Riba i plodovi mora
Prikaz rezultata 1 do 15 od ukupno 46

Hybrid View

Prethodna poruka Prethodna poruka   Sledeća poruka Sledeća poruka
  1. #1

    Riba i plodovi mora

    Riba prirodna i zdrava hrana

    Promene načina života menjaju i način prehrane stanovništva. Sve je manje potreba organizma za izvorima energije s mnogo masti i ugljenih hidrata. Životne namirnice bogate visokovrednim belančevinama zauzimaju svoje pravo mesto u prehrani.

    Jedna od takvih namirnica je riba!
    Energetska vrednost ribljeg mesa ovisi o vrsti, polu, životnoj dobi i prehrani ribe, a iznosi 320 do 920 džula na 100 g ribe. Međutim, daleko veća vrednost ribljeg mesa je u sastavu belančevina, masnih kiselina, vitamina, mineralnih tvari i mikroelemenata.

    U mesu riba ima 80% vode, 16-20% belančevina, koje uz neke belančevine i biljnog porekla mogu u potpunosti zadovoljiti potrebe čovekovog organizma.

    Riblje meso bogato je esencijalnim aminikiselinama koje su neophodne čovekovom organizmu za njegov rast, razvoj, intelektualni rad i druge važne funkcije.

    Sadržaj masti je različit a kreće se kod posnih riba od 0,5% do 10% i više kod masnih riba. Masti ribljeg mesa su lako probavljive i zato važne u dijetalnoj prehrani.

    Riblje meso bogato je vitaminima A i D, važnim za normalan rast i razvoj.

    Od mineralnih tvari sadrži najviše fosfora, kalcijuma, i magnezijuma, a od mikroelemenata joda, gvožđa bakra.

    Istraživanja su pokazala da stanovništvo koje se pretežno hrani ribom (Japanci i Eskimi) ne oboljevaju od arteroskleroze, povećanog krvnog pritiska, upale zglobova te drugih oboljenja srca i krvnih žila.

    Ovakav sadržaj osnovnih sastojaka i njihova funkcija koju vrše, čine riblje meso jednom od najvažnijih i najzdravijih namirnica u prehrani čoveka!
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  2. #2

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Pečena pastrmka
    (za 4 osobe)


    4 pastrmke, po 250gr
    2 limuna
    so
    biber
    po 1 veza peršuna i mirođije
    40gr putera
    Očišćenu pastrmku dobro oprati i osušiti. Posoliti, pobiberiti, poprskati sokom od limuna. Ostaviti tako da stoji 10 min. Oprati peršun i mirođiju i sitno iseckati.
    Foliju namazati puterom i staviti po 2 pastrmke, a oko njih poređati peršun i mirođiju i po nekoliko kolutova limuna. Foliju dobro zatvoriti i peći u rerni na 200 stepeni oko 25 min.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  3. #3

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Salata od dimljene skuše

    2 dimljene skuše odvojiti od kostiju i kožice i iseckati ih ili iskidati prstima.
    Dodati 1-1,5 kiselu pavlaku, 200gr rendanog sira, iscedjen sok od 1/2 limuna, 1 čen sitno seckanog belog luka, malo maslinovog ulja i peršun.
    Ja dodajem još i kuvani kukuruz, 2-3 sveža paradajza sitno iseckana, 1 svežu papriku takođe iseckanu, malo praziluka...
    Sluziti kao prilog.

    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  4. #4

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    A dimljena riba (saran, tolstolobik,pastrmka) se moze spremiti i ovako:
    U vodi bariti pirinac da malo omeksa. Ocediti ga pa istresti u pleh, preliti vodom, odgore staviti dimljenu ribu, sve preliti uljem i persunom, pa peci u rerni na 200 stepeni dok voda ne ispari.
    Riba ne sme da bude prelivena vodom!
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  5. #5

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Lignje punjene plodovima mora


    Sitno iseckati pola glavice crnog i 1 cen belog luka pa zajedno izdinstati sa 500gr plodova mora. Dodati malo belog bibera, soli i iseckanog persunovog lista.
    Lignje ocistiti i oprati, pa ih puniti plodovima mora. Poredjati ih u pleh premazan maslacem. na svaku lignju staviti pola kasikice maslaca i peci u rerni na 200 stepeni dok ne porumene.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  6. #6

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Pljeskavice od ribe

    Sastojci za 4 porcije
    1 kg ribe (oslića)
    1 vezica povrća za supu
    1 glavica luka
    biber, so
    1 slatka crvena paprika
    4 jaja
    1 kašika začina C
    2 čena belog luka
    ulje za prženje

    Priprema
    Povrće za supu skuvajte u slanoj vodi. Kada omekša, dodajte očišćenu ribu i kuvajte sve dok riba ne omekša. Zatim ocedite vodu, meso odvojite od kostiju i zajedno sa povrćem sitno iseckajte. Dodajte sitno iseckani crni i beli luk, biber, slatku crvenu papriku, jaja i začin C. Dobro izmešajte i oblikujte pljeskavice, a zatim ih propržite na vrućem ulju. Servirajte sa salatom od krompira.
    Umro je Ajnštajn, umro je Tesla...a i meni nešto nije dobro

  7. #7

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Restovani losos


    SASTOJCI

    500 g lososa,
    200 g prokelja,
    250 g pečuraka
    (bukovače),
    1 narandža,
    1 limun,
    mirođija,
    mleveni biber,
    ulje,
    so.


    PRIPREMA

    Zagrejati ulje pa propržiti pečurke. Dodati komade lososa i prokelj. Pržiti dalje. Sipati sok od limuna i narandže (deo narandže ostaviti za ukrašavanje). Posoliti i pobiberiti.
    Činiju za serviranje ukrasiti preostalim parčadima narandže. Poređati losos i dodati grančice mirođije.
    "Tamo gde prestaje moć reči - počinje muzika."

  8. #8

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Brodet na ribarski nacin

    Sastojci za 8 porcija
    1 kg. mešane morske ribe (skuše, zubatac, sardela, tuna),
    300-400 g luka,
    500 g paradajza,
    4 čena belog luka,
    veza peršunovog lista,
    struk celerovog lista,
    1, 5-2 dcl maslinovog ulja,
    malo vinskog sirćeta,
    so i biber po ukusu.

    Priprema

    Očišćene i oprane ribe iseci na komade, a sitnije (sardelice) ostavite cele. Crni luk iseci na kocke. Na dno veće šerpe složiti luk, na njega poslagati komade ribe, na ribe poslagati oljušten i na kriške sečen paradajz. Sve to posuti sitno seckanim belim lukom i seckanim lišćem. Posoliti, pobiberiti i preliti uljem sa malo vinskog sirćeta. Doliti onoliko hladne vode, koliko treba da masa bude prekrivena, znaci ne preterano. Poklopiti i kuvati na umerenoj vatri uz povremeno protrešanje šerpe, bez mešanja. Kad sve omekša ukloniti sa vatre i ostaviti koji minut da se odmori, pre posluženja.
    Covek je sinteza beskonacnosti i konacnosti,prolaznog i vecnog, slobode i nuznosti, kratko: sinteza.

  9. #9

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Haringa sa sosom od senfa

    Sastojci za 6 porcija
    - 6 ovećih haringi, očišćenih, opranih i osušenih.

    Za sos treba:
    - 40 gr. butera,
    - 40 gr. brašna,
    - 3 žumanca,
    - 2-3 kašičice senfa, soli i bibera po ukusu.

    Posebno još 30 gr. otopljenog butera.

    Priprema

    Ribe posoliti i uvaljati u brašno pa ispržiti s obe strane na ulju (treba po kašika ulja na jednu ribu), a ista stvar može da se uradi u rerni na rešetki za roštilj, s tim da se ribe dobro namažu uljem, spolja i iznutra.

    Sos se sprema tako što se onaj prvi buter otopi i u njemu proprži brašno uz mešanje oko 1 minut. Tada se ulije do 3 dcl. hladne vode ponovo dobro promeša, posoli i pobiberi, pa se krčne malkice. Onda umešati senf i dalje krčkati na laganoj vatri, odvaditi malo sosa i umutiti sa žumancima, pa sve opet umešati u sos, krčnuti još dva minuta i gotovo.

    E pa nije, tada u sos uliti onaj drugi buter i tek tada preliti sosom one pržene ribe koje smo poređali na pladanj i služiti sa kuvanim krompirom i blitvom ili krompir salatom, a koga je baš navalilo može i sa prženim krompirom.
    Covek je sinteza beskonacnosti i konacnosti,prolaznog i vecnog, slobode i nuznosti, kratko: sinteza.

  10. #10

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Orada na rostilju

    Orada je bela morska riba, a vrlo je ukusna i cenjena.

    Sastojci za 4 porcije

    1 kg sveže orade (očišćene) - 4 kom.
    4-5 čena belog luka
    obično ulje za roštilj
    maslinovo ulje
    malo soli
    grančica ruzmarina za mazanje ribe tokom pečenja

    Priprema

    Očišćenu ribu dobro osušiti.
    Roštilj dobro zagrejati i na dobro zagrejan i uljem podmazan roštilj stavljati ribu.
    Ribu tokom pečenja mazati grančicom ruzmarina umočenom u obično ulje i prevrtati.
    Pečenu ribu preliti maslinovim uljem, sitno seckanim belim lukom, peršunom, pa lagano posoliti.

    Servirati po želji uz slani krompir, blitvu, spanać na lešo... i obavezno vino.
    Covek je sinteza beskonacnosti i konacnosti,prolaznog i vecnog, slobode i nuznosti, kratko: sinteza.

  11. #11

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    a recept za skoljke? vongole i prstace?
    Ploviti se mora i bez broda ..

  12. #12

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Citat believer kaže: Pogledaj poruku
    a recept za skoljke? vongole i prstace?
    Videla sam da tu negde ima recept za dagnje na buzaru, i buzara je primenljiva na sve skoljke i na skampe. Ako naletim na neki recept koji zvuci iole jestivo stavicu......
    Imas li mozda ti neki?
    Covek je sinteza beskonacnosti i konacnosti,prolaznog i vecnog, slobode i nuznosti, kratko: sinteza.

  13. #13

    Odgovor: Riba i plodovi mora




    mali doprinos temi od mene i "komshe" fishmongera
    worst day of fishing is better than excellent day at work

  14. #14

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Brza riblja čorba

    Sastijci

    • 1 konzerva tunjevine
    • 1 šargarepa
    • 1 krompir
    • 2 dl soka od paradajza
    • 1 glavica crnog luka
    • začini
    Način Pripreme

    Luk, šargarepu i krompir izrendati i na malo ulja propržiti. Dodati litar vode, sok od paradajza i tunjevinu prethodno oceđenu od ulja. Po želji dodati peršun, so i začine. Kada proključa, kuvati oko 20 minuta.
    Vreme pripreme: 30 minuta
    Prijatno

  15. #15

    Odgovor: Riba i plodovi mora

    Oslić u sosu od oraha



    Sastojci
    • 1 kg filea oslića
    • 100 grama oraha
    • 60 grama putera (margarina)
    • 50 grama parmezana
    • glavica crnog luka
    • list lovora
    • 1 dl belog vina
    • 1 dl tople vode
    • brašno za paniranje
    • so, suvi začin i biber po ukusu
    • peršun
    Način Pripreme

    Odmrznute filete oprati, ocediti, posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno. Na rastopljenom puteru malo ih propržiti sa obe strane. U sud sa filetima dodati sitno seckan crni luk, lovorov list i peršun. Na jačoj vatri još nekoliko minuta nastaviti sa prženjem, pažljivo protresajući posudu (da se filete ribe ne bi izdrobili). Zatim smanjiti vatru, dodati vino, pa kad malo ispari, dodati toplu vodu. Poklopiti i dinstati još 15 minuta.
    Tada izvaditi filete i presložiti ih u vatrostalnu činiju. Sadržaj iz posude u blenderu ispasirati. U taj sos dodati mlevene orahe i tim zaliti ribu u vatrostalnom sudu. Posuti i parmezanom pa u rerni dopeći još 15 minuta. Služiti uz baren krompir ili pirinač.

Slične teme

  1. Citrusi - plodovi iz raja
    Autor silvia u forumu Biljno carstvo
    Odgovora: 0
    Poslednja poruka: 04.05.2012, 13:47
  2. Vrste slatkovodnih riba sa Balkana
    Autor HLEBmaster u forumu Lov i ribolov
    Odgovora: 59
    Poslednja poruka: 17.05.2010, 12:39
  3. Plodovi neobičnog oblika
    Autor ZOE u forumu Biljno carstvo
    Odgovora: 15
    Poslednja poruka: 06.08.2009, 12:42
  4. Riba jesetra nokautirala ženu koja se vozila čamcem
    Autor HLEBmaster u forumu Spomenar
    Odgovora: 7
    Poslednja poruka: 15.06.2007, 21:40
  5. Chudna riba u Dunavu
    Autor HLEBmaster u forumu Lov i ribolov
    Odgovora: 3
    Poslednja poruka: 05.08.2006, 13:18

Tagovi za ovu temu

Vaš status

  • Ne možete pokrenuti novu temu.
  • Ne možete poslati odgovor.
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoje poruke
  •