MORSKI OMOTIĆI
Potrebno za 6 osoba :
za testo :
150 g brašna
50 g margarina
jaje
so
za fi i umak :
500g morske ribe
500g dagnji
150g mesa račića
crno vino
maslinovo ulje
so
biber u zrnu
PRIPREMA :
Napravite testo od gore navedenih sastojaka kojima će te dodati 2 kašike vode. Kada testo bude elastično stavite ga u frižider da odstoji malo. Riblje meso iseckajte na kockice,dodajte naseckane račiće,posolite,pobiberite,nakapajte sa uljem.
Dagnje operite i one koje su otvorene obavezno bacite jer te nisu dobre.One koje su dobre zagrejte sa malo vode , 1 dl vina i nekoliko zrna bibera.Kada se školjke otvore izvadite im meso. Dobijenu tečnost procedite pa kuvajte na laganoj vatri dok pola ne ispari.
Testo razviti na pobrašnjen radni sto i iseći ga na 6 komada. Na testo staviti ribu i račiće,zatvoriti sa svih strana pritiskom na otvorene krajeve i staviti na nauljeni lim u rernu gde će se peći oko 30 min na temp.190 stepeni.Meso dagnji prokuvati u umaku od vina i poslužiti preko omotića.