Makrobiotika

[silvia]

Sojini ćevapi

Sastojci

1 šolja sojinih ljuspica,
1 šolja pšenice nabubrele u vodi,
1 šolja integralnog pšeničnog brašna,
koncentrat za supu,
ulje,
so.

Priprema

U ključalu vodu staviti malo ulja, pa sipati pšenicu i brašno. Masu dobro izmešati da se zgusne i onda umešati samlevene ljuspice, koncentrat za supu i so.
Ako masa nije dovoljno gusta dodati mrvice starog hleba.
Od mase oblikovati ćevape, krokete ili rolade.
Dobijenu masu možete rastanjti oklagijom na debljinu 2 cm i filovati je po ukusu, oblikovati rolat i ispeći u nauljenom plehu u pećnici.

[silvia]

Supa od ječma

Sastojci

1/2 šolje ječma,
1/4 šolje sočiva,
7 svežih pečuraka,
1 glavica crnog luka,
1 glavica celera,
6 šolja vode,
1/2 kašičice soli.


Priprema

Na dno posude staviti seckan crni luk, oprano sočivo i ječam. Naliti vodom i staviti na vatru da proključa. Smanjiti temperaturu, pa kuvati dok ječam ne omekša. Tada dodati pečurke, seckan celer i so. Kuvati još 20 minuta.

[silvia]

Kombu alga

Sastojci

2 trake kombua dužine 8 cm,
2 šargarepe isečene na kupe,
1/2 glavice kupusa sečenog na trakice,
1/2 šolje vode,
na vrh noža morske soli.

Priprema

U posudu za pečenje staviti kombu algu.
Poređati luk na jedan deo posude, šargarepu u sredini, a kupus na drugi deo posude, da se ukusi ne bi izmešali. Naliti vodom i posoliti povrće.
Prekriti poklopcem i peći u pećnici na temperaturi od 200 stepeni, dok ne omekša (oko 35 minuta).

[silvia]

Pita sa nautom

Sastojci

3 šolje integralnog brašna,
3 šolje jabuka sečenih na kriške,
1 šolja zgnječenih zrna nauta,
1 i 1/4 šolje hladne vode
3 kašike ulja,
1 kašičica cimeta,
1/2 kašičice soli.

Priprema

U brašno umešati so, ulje, i hladnu vodu, pa varjačom umutiti testo. Podeliti na dva dela i rastanjiti dve kore debljine 5 mm.
Na dno nauljenog pleha staviti jednu koru, pa je posuti (jednim delom) izgnječenim i posoljenim zrnima nauta. Preko toga naslagati naseckane jabuke pomešane sa cimetom. Preko jabuka posuti ostatak nauta. Pokriti drugom korom testa, na sredini koru zarezati u obliku malog krsta.
Pitu ispeći u pećnici na 250 stepeni (oko 30 minuta

[silvia]

Đus od proklijalog žita

Sastojci

1/2 šolje proklijale pšenice,
1 narendana šargarepa,
1/2 šolje vode.

Priprema

U blender ubaciti šargarepu, proklijale klice pšenice, heljde ili raži i vodu. Dobro izmiksirati i začiniti po ukusu.
Ova đus je odličan za doručak.

[silvia]

Krem supa od kukuruza

Sastojci

2 klipa mladog kukuruza,
1 šolja seckanog crnog luka,
4 šolje vode,
peršunov list,
1/4 šolje seckanog celera,
1/2 šolje kukuruznog brašna,
1/2 kašičice morske soli,
malo susamovog ulja.

Priprema

Nožem skinuti zrna kukurza sa klipa. Staviti u šerpu i naliti sa 4 šolje vode, pa staviti da se kuva.
Dno druge posude premazati uljem, dodati crni luk, oceđen kukuruz (vodu sačuvati) i so. Dinstati masu.
Zatim umešati kukuruzno brašno i postepeno dolivati vodu u kojoj se kuvao kukuruz; Mešati da se ne stvore grudvice. Kad proključa smanjti temperaturu. Kuvati na tihoj vatri oko 35 minuta.
Dodati celer, dosoliti po ukusu, pa kuvati oko 20 minuta. Na kraju posuti peršunovim lišćem.