Kako sam odrasla na ovoj kuhinji, ai kasnije je cesto bila kod nas na meniju...podelicu s' vama nekoliko recepta koje (cesto) spremam...
Prvo moje najomiljenije jelo (a i svima kojima sam spremala su odusevljeni)
ПЕЛЬМЕНИ
Ovo je Sibirsko jelo i nije bas preporucljivo da se sprema kada je jako toplo vreme
Potrebni sastojci (za 4 osobe):
Za testo: 2 case (od 2,5 dl) brasna, 1 jaje, 3/4 case vode i so po ukusu (malo)
Za nadev: oko 300 gr mesanog mlevenog mesa (svinjsko i junece), jedna glavica crnog luka (samljeti na masini za mlevenje mesa ili narendati), so i bibera
Od sastojaka za testo umesiti tako da ne bude ni jako tvrdo, ali i da se ne lepi za ruke.Ostaviti ga 20-tak minuta poklopljenog sa nekom posudom.Pomesati sastojke za nadev (ako je jako 'suvo' meso dodati malo vode)
Uzeti deo testa i napraviti "zmiju" i seckati na male kruzice. Svaki uvaljati sa obe strane u brasno i oklagijom razvuci u mali krigic.
Na svaki krugic stavi se malo nadeva
Preklopiti i formirati sledeci oblik:
Kuvati u kljucaloj vodi (sa malo soli) dok ne isplivaju na povrsinu i jos 5 minuta neka se tako kuvaju
Sluzi se sa pavlakom (a ja obozavam da ih umocim u sirce)
Манты
Sastojci
Za testo: 500 gr. brasna, 1/2 solje vode, 1 kasikica soli, 1 jaje
Za nadev: 1 kg mlevenog mesa, 1/2 kg crnog luka, 1 kasikica soli i crni biber po ukusu
Zamesiti testo i pomesati sastojke za nadev
Razvuci testo na debljinu 1 mm i seci kvadrate priblizno 10x10 cm
[img]http://www.gotovim.ru/picssbs/manty02.jpg[/img
Na svaki kvadrat staviti supenu kasiku nadeva, uzeti dva paralelna kraja i sjediniti ih na centru
Druge dve slobotne strane spojiti kao na slici:
...i spojiti krajeve kao na slici
Kuvati na onoj mrezici na pari priblizno oko 30 minuta
Sluziti sa pavlakom
Citat
