vreme je da na ovom mestu postavimo i recepte od jela koje najviše volimo da spremimo i naravno da jedemo....
Evo jednog dobrog recepta koji sam ne tako davno pripremao Lazanje Potrebno je : 400 gr mlevenog mesa(mepano svinjsko i goveđe), 400 gr. testa za lazanje, 250 gr. sira kačkavalja , sos bešamel, luk, aleva paprika ,paradajz, peršun,so , biber po ukusu Na glavici crnog luka izdinstati mleveno meso,dodati bibera,soli, aleve paprike,2 deci kuvanog paradajza, peršuna i origano. Dinstati dok ne dobijete zgusnutu masu. Bešamel sos: na ulju propržiti 3-4 supene kašike brašna i dodati oko 1/2 l.mleka i so U vrelu vodu dodate malo ulja i soli ,obarite testo jednu po jednu traku . U vatrostalnu posudu ređati red testa pa mese sa mesom pa narendan kačkavalj pa zaliti sa bešamel sosom i tako dok se ne utroši materijal. Poslednji red treba da bude testo premazano sa bešamel sosom i posuto narendanim kačkavaljem pa sve lepo ispeći. Ovo jelo je meni super , a verujem i da ga mnogi spremaju na ovaj način ili možda drugačije?
Imao sam prilike da ovih dana boravim u Nišu , Lepom gradu na obali Nišave.Uživao sam u šetnji po tvrđavi , lepim Nišlijkama i naravno morao svratiti u restoran i oprobati nešto od specijaliteta. Kao i svi Srbi tako i Nišlije na svom meniju obavezno imaju roštilj , i to kakav roštilj.Sve se naravno zalilo sa dobrim pivom i tako upotpunilo ugođaj u ovom divnom gradu na jugu Srbije. U nekim narednim pisanjima baciću na papir i neki recept koji je specifičan za ovaj kraj ili ako neko od Vas ima neka slobodno postavi.....
Niški ćevap na rostilju 1 kg svinjskog od buta 1 kg luka 2 zelene paprike biber so crvena paprika Pripremanje: Meso narežite na veće kocke. Posolite, pospite biberom i crvenom paprikom i ostavite malo da odstoji . Luk režite na kocke i papriku takođe i stavite u posudu sa mesom. nakon 1 sat napravite ražnjić koji je spreman za pečenje na rostilju. Pečeni ćevap skinite sa ražnjića, stavite u posudu sa lukom i paprikom pa na laganoj vatri roštilja dinstajte dok se luk ne smanji za 1/3. Odmah posluzite. Obavezno konzumirati u društvu uz hladno pivo , domaće vino ili ko šta već voli.....
ipak ne treba preterivati......
Punjena jagnjeća plećka Sastojci - jagnjeća plećka, - 2 jagnjeća bubrega, - 120 gr kuvane šunke, - 6 malih paradajza, - 50 gr putera, - peršun, - timijan, - 1 luk vlašac, - so i - biber Način pripreme Zamoliti mesara da iz jagnjeće plećke izvadi sve kosti osim ramene. Iseckati šunku, vlašac i peršun i dodati timijan. U tiganj staviti kašiku putera, pa propržiti bubrege isečene napola, posoliti ih i pobiberiti. Izvaditi bubrege, dodati šunku, luk, peršun i timijan. Promešati, dosoliti i pobiberiti.Ovom masom napuniti plećku, pa odozgo poređati bubrege, zašiti i staviti u pleh. Okolo poređati paradajze kojima je skinuta ljuska. Posoliti i pobiberiti. Peći i povremeno okretati plećku. Smanjiti vatru, dodati kašiku putera i malo vode. Iseći na ovalne parčiće i poslužiti s boranijom. prijatno
SOS OD GLJIVA 200 g svežih gljiva i 3 kašike brašna, 1 manja glavica crnog luka, 2-3 kašike pavlake, 2 - 3 kašike ulja, sitno seckani peršunov list, l vode, biber, so. Prvo treba dobro očistiti gljive, oprati ih i izrezati na jakotanke listiće, pa propržiti na masnoći na kojoj je prethodno propržen sitno seckani luk. dodati peršun i još malo izdinstati. Kada je sok od gljiva ispario, dodati brašno i još malo propržiti, posoliti, zaliti vodom i kuvati. Onda u skuvan sos umešati kiselu pavlaku. Ovaj sos služiti uz kuvano i pečeno meso. Posle jela zaliti , naravno , sa 2 dcl crnog vina. Dobar recept ..........
PERKELT OD SOMA Sastojci za 10 osoba potrebno je: 2,5 kg očišćenih šnicli od soma, 1 veza mešane zeleni, 4 glave crnog luka, 1 kašika dodatka jelima KULINAT, 1 kašika sirćeta, 2 kašike crvene slatke mlevene paprike, 1 kašika ljute crvene paprike, 2 kesice mešavine povrća i začina za riblju čorbu so. Priprema 1. Iskoščene šnicle od soma isečemo na kocke, stavimo ih u kotlić, sipamo hladne vode da ogrezne , dodamo 1 supenu kašiku sirćeta. 2. Sve dobro rukom izmešamo i stavimo da stoji. Posle toga dobro iseckamo zelen, crni luk sa 1 kašikom kulinata i dinstamo 3. Ovaj postupak možemo uraditi i u kotliću, sa tim da ribu ostavimo da odstoji u nekoj drugoj posudi. 4. Nakon toga iz kotlića prospemo vodu, sjedinimo ribu i povrće, ulijemo 2,5 l hladne vode i stavimo na otvorenu vatru. 5. Odmah posle prokuvavanja dodajemo slatku i ljutu alevu papriku i mešavinu povrća. so i biber po želji. Recept je uzet sa sajta Aleve i skroz je odličan
PASTRMKA NA ROŠTILJU broj i veličuna pastrmki po želji so limun beli luk persunov list maslinovo ulje Pastrmke očistite , posolite je, a iznutra je natrljajte sitno iseckanim belim lukom i peršunom pomešanim sa uljem. Ostavite tako da odstoji jedno sat vremana , a potom je ispecite na žaru , uz blagovremeno premazivanje maslinovim uljem.Peći je na blagoj vatri uz dobro društvo i bocu belog vina.Naravno preporučujem i mnogo pomfrita uz pastrmku.