Praktični saveti za čuvanje namirnica u frižideru - Blog - VojvodinaCafe Forum
Pogledaj RSS Feed

Dragan-che

Praktični saveti za čuvanje namirnica u frižideru

Ocenite unos


Za
čuvanje namirnica i održavanje hrane postoje određena pravila koja bi trebalo da poznaje svaka domaćica. Različite namirnice se mogu pripremiti na bezbroj načina. Priprema i čuvanje hrane zavise od kvaliteta namirnica, ali i od veština domaćice. Ovom prilikom izdvojili smo više korisnih saveta koji će vam biti od pomoći da vam hrana u frižideru duže traje. Pročitajte u nastavku teksta.

Pravilno održavanje i rukovanje frižiderom

Frižider služi za čuvanje onih životnih namirnica koje se pri normalnoj, sobnoj temperaturi kvare, radi usporavanja enzimskih procesa kvarenja, za rashlađivanje jela i napitaka, pravljenje leda, sladoleda i sl. Za početak, veoma je važno pravilno rukovanje frižiderom i njegovo održavanje, kako biste produžili rok trajanja uređaja, ali i zato što je to jedno od najvažnijih mesta u svakom domaćinstvu za odlaganje hrane i čuvanje namirnica.

Frižider je najbolje podesiti na srednju temperaturu hlađenja, a štetno je prečesto regulisanje temperature. Takođe, neophodno je redovno čišćenje i odmrzavanje. Kada je u pitanju čišćenje frižidera, jedan od provereno najboljih načina jeste čišćenje krpom namočenom u vodu koja je pomešana sa sirćetom.

Dobra organizacija namirnica u njemu, i održavanje frižidera su jako važni. Neprijatan miris jasan je pokazatelj da se hrana ne odlaže i ne čuva ispravno. Ukoliko čuvate hranu na adekvatan način, to će vam uštedeti vreme i novac, sprečiti bacanje i propadanje hrane, a uz to neće ugroziti vaše zdravlje.

Trudite se da praktikujete uspravno odlaganje, kad god je to moguće. Namirnice koje lako ispuštaju miris – ili ga pak lako poprimaju – u frižider odložite u poklopljenoj posudi. Pokušajte da plastične i silikonske posude sa poklopcima zamenite staklenim kad god možete – zdravije je i bolje će sačuvati vašu hranu.

U frižider nikada ne odlažite escajg zajedno sa hranom, naročito ako se radi o metalnom priboru za jelo. Ovo može ugroziti vaše zdravlje, jer je metal pogodan za skupljanje bakterija. Kuvana jela valja odlagati u frižider pokrivena i potpuno ohlađena. Nikako ne odlažite u frižider tek skuvanu, vruću hranu. Vodite računa o tome da svežu i kuvanu hranu u frižideru držite odvojeno.

Odlaganje voća i povrća

Voće i povrće uvek odlažite u fioke koje su za to predviđene. Takođe, prilikom čuvanja voća, vodite računa o tome da, na primer, južno voće ne odlažete u istu činiju sa jabukama, kruškama i šljivama, jer one oslobađaju etilen, koji pospešuje zrenje i propadanje ostalog, posebno tropskog voća. Isto važi i za paradajz, koji treba držati odvojeno od krastavaca i zeleniša, jer paradajz takođe oslobađa gas etilen, zbog čega ostalo povrće brže stari i gubi svežinu. Gledajte da načeto povrće i voće iskoristite odmah celo, jer ono gubi vitamine i hranljiva svojstva ukoliko ga odložite kada je već načeto.

Svež limun je često neophodno imati u domaćinstvu. Limun treba držati na onom mestu u frižideru gde temperatura nije naročito niska, jer će tako najbolje održati svoju svežinu. Ponekad je za određeno jelo ili čaj potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. Ne morate zbog toga raspoloviti ceo limun, dovoljno je čačkalicom načiniti nekoliko rupica i iscediti potrebnu količinu soka. Takođe, limun je pogodan za neutralisanje neprijatnih mirisa – ako pola limuna ostavljate u frižideru na tacni i menjate ga jednom nedeljno.

Imamo još jedan trik za čuvanje namirnica. Lisnato povrće od stajanja ili toplote obično veoma brzo uvene. Listove možete osvežiti ako ih stavite pola sata u toplu, a odmah zatim u hladnu vodu. Očišćeno povrće nemojte ostavljati u vodu, mnogo je bolje umotati ga u suvu krpu. Ono u vodi ne sme stajati dugo, jer ona izvlači njegove hranljive sastojke. Salatu treba prati naglo, tekućom vodom, najbolje direktno pod slavinom. Rotkvice relativno brzo uvenu. Ako se lišće uroni u vodu, ali tako da se rotkvice ne pokvase, one će duže ostati sveže.

Odlaganje ostalih namirnica

Ukoliko otvorite konzervu, a ne upotrebite čitav njen sadržaj u jednom obroku, da se ostatak ne bi pokvario, valja ga presuti u čašu, preliti hladnom vodom i poklopiti. Npr. paradajz u konzervi će se brzo pokvariti ako nije ceo potrošen. Da biste to izbegli, ostatak prespite u porcelansku ili staklenu činiju i, eventualno, prelijte uljem. Izbegavajte da leti meso odlažete u plastične kese, jer će se brže pokvariti; bolje je iskoristiti celofan. Mleko je, naročito leti, lako kvarljiva namirnica. Zato valja s njim postupati pažljivo. U frižideru nikako ne sme stajati zajedno sa namirnicama koje imaju intenzivan miris. Salama, na mestu gde je prerezana, brzo potamni. Premažite prerezano mesto maslacem, kako ne bi potamnelo, a da biste dodatno zaštitili, možete presečeno mesto obmotati streč folijom.

Ukoliko ne možete odmah da iskoristite svo povrće koje ste načeli, obavezno ga obmotajte streč folijom do ponovnog korišćenja. Folijom obložite i ostatak nepojedene salate kada je odlažete u frižider. Uz pomoć streč folijemožete rešiti sve probleme u vezi sa odlaganjem hrane. Streč folija štiti hranu i zadržava njenu svežinu i ukus. Idealna je za pakovanje, umotavanje i odlaganje namirnica.

Nadamo se da smo vam sa ovih nekoliko praktičnih saveta za čuvanje namirnica u frižideru smanjili količinu bačene hrane i pomogli da izbegnete neprijatne mirise iz frižidera.
Kategorije
Život , Kulinarstvo

Komentara