VojvodinaCafe Forum - Kulinarstvo - Blog
Pogledaj RSS Feed

Kulinarstvo

  1. MoraČ

    MORAČ

    Morač je sredozemna biljka iz porodice štitarki. Uotrebljavaju se suvi cvetovi koji prijatno i slatkasto mirišu.Služi za ostavljanje krastavaca u zimnici, kao začin za hleb i za prevljenje likera.

    NANA
    (menta)

    Upotrebljava se kao dodatak sladoledima, kremovima i likerima, ali i jelima od mlevenog mesa, jagnjetine i masnim i teškim jelima, jer olakšava varenje. Izuzetno je omiljen začin u engleskoj ...

    Updated 25.02.2010 at 00:06 by izabelitta

    Kategorije
    Život , Kulinarstvo
  2. Kim

    KIM
    Jednogodišnja biljka čije se seme koristi kao začin za jela od mahunastih plodova i kupusa, za hleb i pecivo, kao dodatak krem sirevima, u jelima od mesa divljači. Svež list se koristi kao dodatak salatama, kremovima od sira ilisveže barenom povrću. Kim je naročito prisutan u skandinavskoj i nemačkoj kuhinji.

    Lekovito dejstvo - seme je bogato proteinima i preporučuje se kao doatak teškim jelima jer olakšava varenje ...

    Updated 25.02.2010 at 00:07 by izabelitta

    Kategorije
    Život , Kulinarstvo
  3. Anis

    ANIS
    (morač, janež)

    Koristi se i list i seme. Seme je jačeg ukusa i koristi se za kolače, testa i likere, ali i za začinjavanje ribe, živinskog mesa, krem supa i sosova. List ima blaži ukus, a upotrebljava se svež u salatama, jelima od povrća ili krem sirevima.

    Lekovito dejstvo - Anis poboljšava varenje, smanjuje nadimanje, ublažava kašalj i glavobolju, smiruje zapaljive procese.


    ...

    Updated 25.02.2010 at 00:07 by izabelitta

    Kategorije
    Život , Kulinarstvo
  4. Aromatizovano Ulje

    AROMATIZOVANO ULJE
    # PIKANTNO ULJE ZA SALATU
    # ULJE SA SVEŽIM TRAVAMA
    # LJUTO ULJE


    AROMATIZOVANO SIRĆE
    # SIRĆE OD JABUKA
    # SIRĆE OD ZOVE
    # SIRĆE OD KUPINA
    # SIRĆE SA ZAČINIMA
    # SIRĆE SA LIMUNOM
    # SIRĆE SA BELIM LUKOM
    # SIRĆE SA ZELENIM BIBEROm

    Updated 25.02.2010 at 00:08 by izabelitta

    Kategorije
    Život , Kulinarstvo
  5. ZaČinske Trave

    ZAČINSKE TRAVE
    # ANIS (morač, janež)
    # BELI LUK
    # BORAŽINA (boreč)
    # BOSILJAK
    # VLAŠAC
    # DRAGOLJUB
    # ESTRAGON
    # ŽALFIJA
    # KAPAR
    # KIM
    # KLEKINJE (borovice)
    # KOZLAC
    # KORIJANDER
    # KRBULJICA
    # KRES (dragušac, divlji hren)
    # LOVOR
    # MAJORAN
    # MAJČINA DUŠICA
    # MELISA (matičnjak)
    # MILODUH (izop)
    # MIROĐIJA ...

    Updated 25.02.2010 at 00:09 by izabelitta

    Kategorije
    Život , Kulinarstvo
  6. Branje I Čuvanje ZaČinskih Biljaka

    BRANJE I ČUVANJE ZAČINSKIH BILJAKA

    Neke začinske biljke možete i sami da naberete u bašti ili prirodi. Pri tom je važno znati neka osnovna pravila koja obezbeđuju bezbednu i svrsishodnu upotrebu nabranog bilja.

    Bere se samo zdravo i čisto bilje, nikako ne ono koje raste pored puteva, železničkih pruga ili pored naselja, jer je gotovo uvek zagađeno prašinom, isparenjima, zagađenim vazduhom... Isto tako, ...

    Updated 25.02.2010 at 00:09 by izabelitta

    Kategorije
    Život , Kulinarstvo
  7. Upotreba začina u vegetarijanskoj ishrani

    Upotreba začina u vegetarijanskoj ishrani
    Korišćenje začina i aromatičnog bilja jeste vrlo složen posao . U kulinarstvu je potrebno veliko znanje i veština za upotrebu začina i aromatičnog bilja. Kakav je izbor začina i količina istih zavisi kvalitet jela koja se pripremaju . Dobro odabrani začini i mirisi , kao i dobra kombinacija mogu pripremljeno jelo dovesti do savršenstva ili ga potpuno upropastiti. Za domaćice ...

    Updated 25.02.2010 at 00:10 by izabelitta

    Kategorije
    Život , Kulinarstvo
  8. ............ Cimet ---------------

    ............ Cimet ---------------
    Cimet je aromatična kora tropskog drveta, crvenkaste boje prijatna mirisa i ukusa. Osušena kora cimeta ili njezin prah se upotrebljava kao začin , za slatka jela , slatka testa i kolače. Ponekad i za slana jelai jela od voća je začin izbora. Cejlonski cimet je svetlo do žućkasto smeđe boje. Snažnog je mirisa i vrlo je aromatičan . Služi za aromariziranje likera, punča, amara ...

    Updated 25.02.2010 at 00:11 by izabelitta

    Kategorije
    Život , Kulinarstvo
  9. ............... Kurkuma ---------------

    ................ Kurkuma ---------------
    kurkuma je indiska biljka čije podzemno stablo je žute boje. Ima opor i gorak ukus. Svojim mirisom podseća na šafran i đumbir. Kurkuma u prahu se upotrebljava za spravljanje indiskog karija začina i engleskog senfa.
    ..................... Korijandar ------------------
    korijandar je biljka poreklom iz - maroka-. Upotrebljava se kao začin više od 3000.-god. Potiče iz familije ...

    Updated 25.02.2010 at 00:13 by izabelitta

    Kategorije
    Život , Kulinarstvo
  10. Začini i aromatično bilje

    Začini i aromatično bilje
    Aromatično i začinsko bilje ima široku primenu u kulinarstvu. Upotreba u svemu tome se sastoji iz čovekove potrebe za ukusnijom hranom istoriski gledano .još u pradavna vremena ljudi zamotavaju meso u lišće biljaka.
    To rade da bih zaštitili meso , a pri tome uviđavaju da je meso ukusnije. Kod pečenja na vatri naravno da umotavanje mesa u lišće biljaka ima i higijensku svrhu. Ljudi ...

    Updated 25.02.2010 at 00:14 by izabelitta

    Kategorije
    Život , Kulinarstvo
Strana 3 od 4 PrvaPrva 1234 PoslednjaPoslednja